القائمة الرئيسية

الصفحات

فوائد البامية باللحمة وطرق إعدادها

 "فوائد البامية الصحية وطرق أعدادها "

كتبت /ريهام جمال عبدون

البامية وبداية الموسم لها، وارتفاع أسعارها ومع ذلك أيضاً ف الكثير من الناس يعشقها لانها تتمتع بالفوائد الصحية الكثيره  والأبحاث تريد استخدام هذا النبات في مساعدة أصحاب امراض السكر .

وقد عرضت بعض  الموقع  المختصه  بفوائد الأغذية  الطبيعية بعضً  من الفوائد الصحية التى يمكننا  الحصول عليها م تناول البامية.

فوائد البامية الصحية وطرق أعدادها :

"وهذه الفوائد تشتمل علي": 


- أنها تحتوى على حمض الفوليك 

 وأن مئة  جرام من البامية يوفر حوالى اثنين وعشرين بالمئه من الكمية التي نحتاجها يوميا من  حمض الفوليك،  لأن الفولات  يوجد لها   أهمية خاصة بالنسبة لسيدات قبل فترة  الحمل وأيضاً أثناء فترة الحمل، وهذا  يساعد على منع العيوب الخلقية في الأجنه ، وأيضاً الاطعمه الغنيه بالفوليك  تساعد أحيانا في  تنظيف الرئتين.


-  وانها ايضا تحتوى على بعض  من الألياف او الكثير منها 

 فهي تحتوى  على الألياف التى تعمل كملين طبيعى للانسان ، التى يمكن أن تساعدنا في   التخلص والقضاء على الإمساك بشكل طبيعى ومن غير أدوية وكيماويات ، كما أن الشعر الصغير الموجود بها يعمل علي تغذية  البكتيريا المفيدة فى الأمعاء،   وايضا  يساعدنا  فى الحفاظ على توازن  الحموضة فى الجهاز الهضمى.


- انها ايضا لبعض الفيتامينات مثل انها مصدر غنى لفيتامين A

لانها  غنية بفيتامين A ومضادات الأكسدة الأخرى،  وفيتامين A يساعد فى الحفاظ على البصر قوي، وأيضاً يحافظ على الجلد بطريقه  صحية وأيضاً  يساعد هذا النبات  فى الوقاية من الضرر الذي يلحق احسانا  عدسة العين ويمنع البثور وحب الشباب.


. وانها مصدر  لفيتامين C

تعتبر هي من اهم المصادر لفيتامين C، الذى يعمل علي تقوية  جهاز المناعة، كما تعمل ال على الوقاية من السعال والبرد، وإضافة  إلى  ذلك فأنها  عظيمة للحد من أعراض الربو.

. وهي ايضا مصدر  للمعادن

وانها من اهم  مصادر  المعادن مثل، الكالسيوم، والماغنيسيوم، والحديد، والمنجنيز.


وان  لديها وفرة  كثيره من المواد المضادة للأكسدة

بسبب  انها توفر لنا ألياف ومواد مضادة للأكسدة، كما انها تعتب جيده جدا وتمنع من الاصابه بخطر الإصابة بمرض السرطان ويمكن ان تكون مانعه من الاصابه به، وخاصة سرطان  القولون المستقيم.


.كما انها  تحتوى على فيتامين K

ويعمل هذا الفيتامين ع صحة  العظام،  اكا أنه يلعب دورا رئيسي فى "تجلط" الدم.


البامية أيضاً من الاطعمه منخفضة السعرات الحرارية

لانها  تحتوى على ثلاثين  سعر حراري فقط لكل مئة  جرام، وقد جعل هذا السبب اطباء الدايت أن يستخدموها كجزء من برنامج انقاص الوزن .


 وهي أيضا تساعدنا  في  ضبط مستوى السكر فى الدم.

وتعمل على إبطاء امتصاص السكر فى السكر في المعده ، 

كما أنها  لا تحتوى على الدهون المشبعة والكولسترول

يفضل اكل الباميه وهي طازجه لانها من الثمار اللذيذه المفيده  ولا يفضل تركها مده طويله  لأنها حينها ستصبح ليست جيدة المذاق مثلما حدث عند طبخها وهي طازجة

ويجب علينا أن نتجن البامية التي  يبدو لونها جاف أو بها بقع 

  ويستحسن لنا أن نأكل الباميه في يوم شرائها  لانها تكون طازجه، ويمكن لنا أنا نخزنها في المنزل لمدة تصل ليومين فقط  ووجب علينا غسلها جيدا قبل الاستخدام  حتي نبتعد عن شبهة أنها يمكن أن تكون تعرضت للمبيدات الحشرية الضاره 

 

كيفية تجهيز البامية للطبخ والاستخدام ؟

هذه الثمار اللذيذة تكون أفضل عندما تؤكل طازجة، وإذا تركت فترة طويلة جداً، فقد تصبح صعبة المذاق، كما يجب تجنب تلك التى تبدو جافة ولها بقع من لون آخر.


ومن المستحسن أن تُؤكل البامية فى يوم الشراء، فى حين إنها طازجة، كما يمكن تخزينها فى الثلاجة لمدة تصل إلى يومين فقط، وقبل استخدامها يجب أن تُغسل جيداً، لأنه قد تتعرض للمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الضارة.

طريقه تحضير البامية باللحمه :

 هناك طريقتين لعمل الباميه 

                          " الطريقه الاولي "



"طريقة عمل البامية باللحمه في الفرن "

المقادير التي نحتاج إليها

 1-اثنين او ثلاثه  رأس بصل كبير مفروم.

2- خمس او ست حبات طماطم متوسطه مقطعة.

3- ملاعق من زيت الزيتون أذا توفر وأن لم يوجد ف يستخدم زيت عادي أو سمن .

كأس من الفلفل الأخضر وهذا الشئ  اختياري إذا احببته .

نصف كيلو من اللحمه المفرومه.

نصف كيلو  او كيلو من البامية الخضراء الطازجة .

ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.

أثنين أو ثلاثه  فص ثوم مهروس.

 كوب من الماء الساخن أو من مرق اللحم.


         " طريقة التحضير"



 قومي بتسخين الزيت  في الوعاء على النار، ثم أضيفي  إليه البصل المقطع مع التقليب المستمر لعدة دقائق.

 ثم أضيفي  الثوم المهروس، والفلفل والملح والبهارات واستمر في التقليب لفتره ثم

ضيفي اللحمه إلى الوعاء، وقلبي جيداً  مع البصل والثوم إلى أن ينضج تمامًا، ثم أضيفي إليه الطماطم المفرومة .

اتركي المزيج علي النار لبعض من الوقت 

قومي بوضع البامية الخضراء في صينية واسعة وتوزيعها جيداً ، ثم أضيفي إليها مزيج المرق، واللحم، والبصل، والثوم ،والطماطم

 ثم قومي بإدخال  الصينيه الى الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة.


     "طريقة عمل البامية باللحمة مع الأرز"



             "المكونات "

- رأس بصل صغير. 

وست حبات من الطماطم وتقطع قطع صغيره.

 تلت أو أربع ملاعق من الزيت 

نصف كيلو من اللحمه المقطع إلى مكعبات أو قطع من لحم الضأن.

نصف كيلو من البامية الخضراء.

ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.

 أثنين أو ثلاثه  فصوص ثوم مهروس.

 ثلاثه كأس من الماء الساخن.


             "طريقة التحضير"



قم بتسخين الزيت  في وعاء عميق، وأضيفي إليه البصل مع التقليب لبعض من الوقت.


أضيفي قطع اللحمة إلى البصل والزيت، ثم أضيفي الملح والبهارات المتنوعة وقلبي حتى تبدأ قطع اللحمة بالتغيير إلى اللون الذهبي.

أضيفي الماء الساخن إلى اللحم والبصل وأضيفي البهارات التي ترغبين بها، 


اتركيها  من 30-45 دقيقة على النار حتى ينضج تمامًا.

قم بتصفية اللحمة والبصل.

قم بتقليب البامية في وعاء عميق مع القليل من البصل والزيت والملح، والبهارات، وقطع الطماطم لبضعة دقائق.

أضف مرق اللحم إلى  واستمر في التقليب. 

اتركيها  على النار لمدة 30 دقيقة حتى تطهى البامية جيدًا.


قدمي البامية  مع اللحم وطبق من الرز .

تعليقات