القائمة الرئيسية

الصفحات

 


يعتبر ورق العنب المحشي والطازج عند إضافة الأرز أو اللحم له مع بعض البهارات والتوابل من الأطعمة الشهيه ،يعتبر أيضا من الأطعمة المنتشره في الكثير من دول العالم لأنه لذيذ الطعم كما أنه غني بالعديد من المغذيات المفيده .


فوائد ورق العنب الصحية للجسم :

حديد :

مع وجود كمية كبيرة من الحديد ، يمكن أن تساعد أوراق العنب في تعزيز الدورة الدموية الصحية. الحديد عنصر أساسي في نقل الأكسجين من رئتيك إلى جميع أنحاء جسمك. وبالتالي فإن السبب في أن الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد غالبًا ما يشعرون بالدوار أو التعب .


فيتامين أ :

كوب واحد من ورق العنب يوفر 77٪ من الكميات الموصى بها بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. مثير للإعجاب إذا قلنا ذلك بأنفسنا. بالإضافة إلى تلبية الاحتياجات اليومية ، يعد فيتامين أ ضروريًا للعديد من الوظائف المختلفة داخل الجسم. من تقوية جهاز المناعة إلى الأداء السليم للقلب والرئتين والكلى ؛ فيتامين (أ) ليس واحدًا من الفيتامينات التي ترغب في  التغاضي عنه .


فيتامين سي :

يُعرف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، فيتامين ج ضروري لنمو أنسجة الجسم وإصلاحها. وهذا يعني أوقات شفاء أسرع للجروح مع تكوين الكولاجين وتعزيز نظام المناعة. ومع ذلك ، هذا ليس كل ما يفعله. يساعد فيتامين سي الجسم على امتصاص عنصر الحديد المذكور سابقاً مما يفيد الجسم البشري لأقصى حد .


فيتامين هـ :

يعمل فيتامين هـ كمضاد للأكسدة ويساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة. حتى لو كنت أنظف من يأكل ، فنحن نتعرض للجذور الحرة في الحياة اليومية.من عدة عناصر مثل تلوث الهواء والأشعة فوق البنفسجية حتمية وضارة مع التعرض لفترات طويلة .


االألياف الأساسية :

الألياف ضرورية للجميع ، وخاصة مرضى السكري. تساعد الألياف في إبطاء امتصاص السكر ، فهي عنصر أساسي لإدارة السكر ، فضلاً عن صحة الجهاز الهضمي. تساعدك الألياف أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما قد يحسن الكوليسترول ويقي من أمراض القلب.


المغنيسيوم : 

من العناصر الهامة المساعدة في مئات من عمليات الجسم ، قد يكون من الصعب الحصول على المغنيسيوم. إذا كنت تعتمد على المكملات الغذائية اليومية لتلبية احتياجاتك المعدنية ، فقد تصاب بالصدمة عندما تجد القليل من المغنيسيوم ، إن وجد. وبالتالي ، فإن الانتباه إلى تناول الأطعمة التي توفر كميات كافية من المغنيسيوم أمر ضروري لعناصر مثل  العظام القوية وصحة القلب والطاقة ووظائف الذاكرة ومستويات السكر في الدم .


إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن أوراق العنب منخفضة بشكل طبيعي في الدهون المشبعة ، وحتى أقل في الكوليسترول والصوديوم :


طريقة طبخ محشي ورق العنب مع الأرز واللحم المفروم :


نصف كيلو جرام ورق عنب طازج مغسول جيدا ومسلوق ومصفي من الماء ويترك ليبرد 

3 أكواب ارز ويفضل الأرز الأسمر مغسول ومنقي جيدا 

نصف كيلو جرام لحم مفروم 

حبة طماطم مقطعه شرائح

حبة بطاطس مقطعه شرائح

حبة بصل مقطع شرائح 

لتر من المرق لحم او دجاج حسب المتوفر 

ملح فلفل بهارات 

2 ملعقه كبيره طماطم مفرومه 

2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم ناعم 

2 كوب عصير طماطم 

الطريقه :

نضع الارز في الماء المغلي لمدة من نصف ساعة إلى ساعة ونتركه ليتصفى من الماء في مصفاه ، ثم نخلطه باللحم والطماطم والبقدونس والملح والفلفل والبهارات في إناء عميق .

نبدء بحشو ورق العنب بالخلطه بحيث يكون وجه الورقة الخشن هو المواجه للحشو ، ونلفه بإحكام ثم نرصه في حله عميقه بعد أن نضع في قاع الحله الطماطم والبطاطس والبصل المقطع شرائح .

عند اكتمال كمية الحشو نضع علي الوجه بعض شرائح الطماطم ثم نضيف كمية المرق مع عصير طماطم ، نضع الحله على نار عاليه ، وعند الغليان نخفض النار ونتركه لمدة ساعة تقريباً ، عند تمام النضج نرفع الاناء ويقدم المحشي ساخن



تعليقات